原料が豊富な鹿児島県鹿屋の自社工場で、本葛になる前の段階（粗葛）までつくり上げ、それを秋月に持ち帰って水に晒し、寒の締まる日に伝統的な「舟入れ・舟上げ」を経て２ヶ月間日陰干しし、葛蔵で半年から１年間自然乾燥させます。